LAX
Häromveckan åt vi lax med ugnsbakad pumpa.
Lax, eller hur! Tänker ni nu. MEN jag har faktiskt bildbevis på min tallrik att där fanns lax! Och Johan är ett levande vittne på att jag åt upp allt!
Vi gjorde en slags marinad med olivolja, vitlök, ingefära, sweet chili, sesamolja, sesamfrön och salt.. Eller nått. Penslade på pumpan och rostade den i ugnen. Gjorde samma sak med laxen oxå!
Laxen gick ner med mycket vitlökscreme! Johan tyckte det var jättegott och åt upp resten!
(Ledsen för dom dåliga bilderna, Johan fotade denna gången..)
Lax, eller hur! Tänker ni nu. MEN jag har faktiskt bildbevis på min tallrik att där fanns lax! Och Johan är ett levande vittne på att jag åt upp allt!
Vi gjorde en slags marinad med olivolja, vitlök, ingefära, sweet chili, sesamolja, sesamfrön och salt.. Eller nått. Penslade på pumpan och rostade den i ugnen. Gjorde samma sak med laxen oxå!
Laxen gick ner med mycket vitlökscreme! Johan tyckte det var jättegott och åt upp resten!
(Ledsen för dom dåliga bilderna, Johan fotade denna gången..)
| 0,5 dl | olivolja |
|---|---|
| 1 tsk | sesamolja |
| 20 g | färskriven ingefära |
| 1-2 msk | sweet chili, färdig på flaska |
| 1 st | vitlöksklyfta |
| 1 msk | sesamfrön |
Kikärtsbiffar med jordnötter
Igår fick jag äntligen tummen ur att snickra ihop lite fördeg. (Eller poolish som experterna säger)
Den luktade som den såg ut typ.. Men brödet blev gott!
Idag blev det goda kikärtsbiffar med jordnötter, ris och Johans sås till middag!
Du behöver:
½ påse torkade kikärtor (koka mjuka i buljong) Visst kan man köpa burkade kikärtor men tänk då på att det är mycket dyrare och om du kokar dom själv blir dom MYCKET godare! Det är inte ens jobbigt. Lägg i blöt innan du går till jobbet och koka 45 min när du kommit hem! Superlätt!! Är du envis så är det nog 2 burkar..
2-3 vitlöksklyftor
1 gul lök (purjolök är också gott!)
1 finriven morot
2-4 tsk sambal oelek
1 lime
ca: 1 dl salta jordnötter
Olja
1 msk mjölk
1 ägg
1-2 msk majsmjöl (annat mjöl funkar nog också)
Gör såhär:
Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i en stekpanna med olja.
Lägg lök, kikärtor, morot och sambal oelek i en bunke. Pressa i limen och skvätt i lite olja. Mixa. Det gör inget om det är lite bitar kvar (bitar är gott!)
Jordnötterna tycker jag är lättast att mixa för sig själva.
Vispa upp ägget, mjölken och mjölet. Blanda allt och smaka av.
Använd en sked och klicka ut biffar i stekpannan med olja.
Servera med ris och Johans sås t.e.x
Johans sås
Den här såsen kom till en dag då vi var redo att äta och kom på att vi glömt sås. (Vi åt sån här mat, det vill man ha sås till!)
Den går superfort att göra och blir väldigt god! Den har fått namnet efter någon som älskar den.
1 burk kokosmjölk
1 msk mango chutney
1 bit riven ingefära
ca: 2 msk sweet chili
kyckling- eller grönsaksfond
rivet skal av lime (den du hade i biffarna)
Blanda allt i en kastrull och koka upp, klart! (Om man tycker den är för lös kan man ju alltid slänga i lite maizena)
Låt inte bilden avskräcka er, dom är jättegoda!!
Sist vi gjorde den här typen av biffar hade vi i spiskummin (falafel-style) och ingen morot. Idag blev dom mycket saftigare, jag tror det var tack vare moroten! Så glöm inte moroten!! Appropå falafel är dessa goda att slänga i pitabröd!
Den luktade som den såg ut typ.. Men brödet blev gott!
Idag blev det goda kikärtsbiffar med jordnötter, ris och Johans sås till middag!
Du behöver:
½ påse torkade kikärtor (koka mjuka i buljong) Visst kan man köpa burkade kikärtor men tänk då på att det är mycket dyrare och om du kokar dom själv blir dom MYCKET godare! Det är inte ens jobbigt. Lägg i blöt innan du går till jobbet och koka 45 min när du kommit hem! Superlätt!! Är du envis så är det nog 2 burkar..
2-3 vitlöksklyftor
1 gul lök (purjolök är också gott!)
1 finriven morot
2-4 tsk sambal oelek
1 lime
ca: 1 dl salta jordnötter
Olja
1 msk mjölk
1 ägg
1-2 msk majsmjöl (annat mjöl funkar nog också)
Gör såhär:
Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i en stekpanna med olja.
Lägg lök, kikärtor, morot och sambal oelek i en bunke. Pressa i limen och skvätt i lite olja. Mixa. Det gör inget om det är lite bitar kvar (bitar är gott!)
Jordnötterna tycker jag är lättast att mixa för sig själva.
Vispa upp ägget, mjölken och mjölet. Blanda allt och smaka av.
Använd en sked och klicka ut biffar i stekpannan med olja.
Servera med ris och Johans sås t.e.x
Johans sås
Den här såsen kom till en dag då vi var redo att äta och kom på att vi glömt sås. (Vi åt sån här mat, det vill man ha sås till!)
Den går superfort att göra och blir väldigt god! Den har fått namnet efter någon som älskar den.
1 burk kokosmjölk
1 msk mango chutney
1 bit riven ingefära
ca: 2 msk sweet chili
kyckling- eller grönsaksfond
rivet skal av lime (den du hade i biffarna)
Blanda allt i en kastrull och koka upp, klart! (Om man tycker den är för lös kan man ju alltid slänga i lite maizena)
Låt inte bilden avskräcka er, dom är jättegoda!!
Sist vi gjorde den här typen av biffar hade vi i spiskummin (falafel-style) och ingen morot. Idag blev dom mycket saftigare, jag tror det var tack vare moroten! Så glöm inte moroten!! Appropå falafel är dessa goda att slänga i pitabröd!
In English..
Klippte in hela förra inlägget i google translate för skoj skull.. Nedan ser ni resultatet. Läsvärt kan jag säga! Hihi. Vad är saithe electricity?? The bottom line? Kardemumma stog det ju!
Brûlée recorder måste jag köpa!
Fiskgryta & Cardamom brûlée
There were fish stew! And cardamom brûlée. Very yummy! I who have longed for the fish stew which since last winter! It tastes best when it's chilly weather, as it is. All the time now days ..
Crème brûlée with cardamom
Serves 4
5 pcs egg yolks
1 dl sugar (close)
3 dl cream
1.5 dl milk
2 teaspoons whole cardamom
½ teaspoon vanilla powder
2 tablespoons raw sugar
Follow these steps:
Preheat the oven to 150 degrees. Boil the cream, milk, vanilla and the bottom line. Stir egg yolks and sugar - no whip! Pour gräddkoket over äggblandningen. Stir the sugar dissolves (do not whisk). Strain the mixture to get away cardamom seeds.
Benefits in the form and bake in water bath about 45 minutes. Allow to cool, then set in refrigerator several hours.
Sprinkle the sugar over brûlée and burnt by the brûlée recorder. Serve!
We ate these wonderful brûlée with liquor soaked fruits. Yum!
Offers recipe for fish stew oxå. We had no parsnips at home but it went well anyway.
The beauty of this pot is that it is just right with saffron that in. I do not like saffron really .. Do you like saffron, so you may well take more.
Fish Casserole
1-2 garlic cloves
1 yellow onion
2-3 carrots
1-2 parsnips
1 fennel
1 piece of leek
1 can of crushed tomatoes
5 dl cream
1-2 dl white wine
Thyme, tarragon, dill
One-half envelope saffron
Vegeta (or fish stock)
Black pepper
600 g white fish fillets (cod, saithe electricity. Hoki)
Chop the onion and fry in a large saucepan. Cut the carrot, parsnip, fennel and leeks into appropriate pieces and throw into the saucepan and cook. Sprinkle in the saffron and stir around. Then pour in crushed tomato and cream, white wine and spices. Boil a few minutes.
Add the fish and cook for about 10 minutes, or until the fish is ready. Do not boil too long! This clears the fish!
Sprinkle with chopped dill before serving. Serve the rice and a dollop of garlic-sour cream.
Johan's garlic-sour cream
1 can of creme fraiche
1 clove garlic (almost)
örtsalt
Done!
Brûlée recorder måste jag köpa!
Fiskgryta & Cardamom brûlée
There were fish stew! And cardamom brûlée. Very yummy! I who have longed for the fish stew which since last winter! It tastes best when it's chilly weather, as it is. All the time now days ..
Crème brûlée with cardamom
Serves 4
5 pcs egg yolks
1 dl sugar (close)
3 dl cream
1.5 dl milk
2 teaspoons whole cardamom
½ teaspoon vanilla powder
2 tablespoons raw sugar
Follow these steps:
Preheat the oven to 150 degrees. Boil the cream, milk, vanilla and the bottom line. Stir egg yolks and sugar - no whip! Pour gräddkoket over äggblandningen. Stir the sugar dissolves (do not whisk). Strain the mixture to get away cardamom seeds.
Benefits in the form and bake in water bath about 45 minutes. Allow to cool, then set in refrigerator several hours.
Sprinkle the sugar over brûlée and burnt by the brûlée recorder. Serve!
We ate these wonderful brûlée with liquor soaked fruits. Yum!
Offers recipe for fish stew oxå. We had no parsnips at home but it went well anyway.
The beauty of this pot is that it is just right with saffron that in. I do not like saffron really .. Do you like saffron, so you may well take more.
Fish Casserole
1-2 garlic cloves
1 yellow onion
2-3 carrots
1-2 parsnips
1 fennel
1 piece of leek
1 can of crushed tomatoes
5 dl cream
1-2 dl white wine
Thyme, tarragon, dill
One-half envelope saffron
Vegeta (or fish stock)
Black pepper
600 g white fish fillets (cod, saithe electricity. Hoki)
Chop the onion and fry in a large saucepan. Cut the carrot, parsnip, fennel and leeks into appropriate pieces and throw into the saucepan and cook. Sprinkle in the saffron and stir around. Then pour in crushed tomato and cream, white wine and spices. Boil a few minutes.
Add the fish and cook for about 10 minutes, or until the fish is ready. Do not boil too long! This clears the fish!
Sprinkle with chopped dill before serving. Serve the rice and a dollop of garlic-sour cream.
Johan's garlic-sour cream
1 can of creme fraiche
1 clove garlic (almost)
örtsalt
Done!
Fiskgryta & Kardemumma brûlée
Det blev fiskgryta! Och kardemumma brûlée. Mycket smaskigt! Jag som har längtat efter den där fiskgrytan sedan i vintras! Den smakar bäst när det är ruskigt väder, vilket det är. HELA tiden now days..
Crème Brûlée med kardemumma
4 portioner
5 st äggulor
1 dl socker (knappt)
3 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 tsk hel kardemumma
½ tsk vaniljpulver
2 msk råsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Koka upp grädden, mjölken, vaniljen och kardemumman. Rör äggulorna och sockret - vispa inte! Häll gräddkoket över äggblandningen. Rör till sockret löst sig (vispa inte). Sila blandningen så att du får bort kardemummakärnorna.
Fördela i formar och grädda i vattenbad ca 45 min. Låt svalna, ställ sedan in i kylen några timmar.
Strö sockret över brûléerna och bränn av med brûlée-brännaren. Servera!
Vi åt dessa underbara brûléer tillsammans med spritdränkta bär. Mums!
Bjuder på receptet för fiskgrytan oxå. Vi hade ingen palsternacka hemma men det gick bra ändå.
Det fina med den här grytan är att det är precis lagom med saffran i. Jag som inte gillar saffran egentligen.. Gillar ni saffran så får ni väl ta mer.
1 vitlöksklyfta (knappt)
örtsalt
Klart!
Crème Brûlée med kardemumma
4 portioner
5 st äggulor
1 dl socker (knappt)
3 dl grädde
1,5 dl mjölk
2 tsk hel kardemumma
½ tsk vaniljpulver
2 msk råsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Koka upp grädden, mjölken, vaniljen och kardemumman. Rör äggulorna och sockret - vispa inte! Häll gräddkoket över äggblandningen. Rör till sockret löst sig (vispa inte). Sila blandningen så att du får bort kardemummakärnorna.
Fördela i formar och grädda i vattenbad ca 45 min. Låt svalna, ställ sedan in i kylen några timmar.
Strö sockret över brûléerna och bränn av med brûlée-brännaren. Servera!
Vi åt dessa underbara brûléer tillsammans med spritdränkta bär. Mums!
Bjuder på receptet för fiskgrytan oxå. Vi hade ingen palsternacka hemma men det gick bra ändå.
Det fina med den här grytan är att det är precis lagom med saffran i. Jag som inte gillar saffran egentligen.. Gillar ni saffran så får ni väl ta mer.
Fiskgryta
1-2 Vitlöksklyftor
1 gul lök
2-3 morötter
1-2 palsternackor
1 fänkål
1 bit purjolök
1 burk krossade tomater
5 dl matlagningsgrädde
1-2 dl vitt vin
Timjan, dragon, dill
Ett halvt kuvert saffran
Vegeta (eller fiskfond)
Svartpeppar
600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk, sej el. hoki)
Hacka löken och fräs i en stor kastrull. Skär morot, palsternacka, fänkål och purjolök i lämpliga bitar och släng i kastrullen och fräs. Strö i saffran och rör runt. Häll sedan i tomatkross och matlagningsgrädde, vitt vin och kryddor. Låt koka några minuter.
Lägg i fisken och koka i ca 10 min, eller tills fisken är färdig. Koka inte för länge! Då försvinner fisken!
Strö över hackad dill innan servering. Servera det ris och en klick vitlöks-creme fraiche.
Johans vitlöks-creme fraiche
1 burk creme fraiche1 vitlöksklyfta (knappt)
örtsalt
Klart!
Lasagne
Idag har vi kokat köttfärssås hela dagen.. Vi började vid lunchtid som vilket resulterade i lasagne till middag.
Vitlök, morot, linser och rödvin hade vi i, bl a... Och ett lager med stekt zucchini, skivade tomater toppat med mozzarella. Vi brukar rata ostsåsen i vår lasagne. Det blir både nyttigare och lättare då.. Och godare!
Yammy!
Vitlök, morot, linser och rödvin hade vi i, bl a... Och ett lager med stekt zucchini, skivade tomater toppat med mozzarella. Vi brukar rata ostsåsen i vår lasagne. Det blir både nyttigare och lättare då.. Och godare!
Yammy!
Alla♥Dag
Johan har vart på Ikea och handlat högre ben så nu känns livet lite lättare..
Igår var ju alla♥dag, och då åt vi middag! Såklart!
Tänkte vara så snäll och dela med mig av menyn för gårdagen...
Fördrink bestod av Champagnedrink med färska jordgubbar och ekologisk granatäpplejuice. Mumma!
En drink blev till två och räckte att drickas till förrätten...
Morot och kokossoppa med ingefärscreme som serverades med parmesanhjärta, vilket kan se ut såhär:
Vidare fortsatte vi med...
Grillad ryggbiff (vi hade bestämt oss för Kalv men eftersom affären inte hade sånt så fick vi nöja oss med mamma eller pappa ko..) Underbar potatisbakelse med getost och basilika, godaste rödvinssåsen samt citronerad grillad sparris. Till det drack vi Marqués de Arienzo. Passade mycket bra till geten.
Det kunde se ut såhär:
Desserten intogs i soffan och bestod av ekologisk Creme brulé, vaniljglass samt färska jordgubbar,
Wonderful! Brullen såg ut såhär:
Igår var ju alla♥dag, och då åt vi middag! Såklart!
Tänkte vara så snäll och dela med mig av menyn för gårdagen...
Fördrink bestod av Champagnedrink med färska jordgubbar och ekologisk granatäpplejuice. Mumma!
En drink blev till två och räckte att drickas till förrätten...
Morot och kokossoppa med ingefärscreme som serverades med parmesanhjärta, vilket kan se ut såhär:
Vidare fortsatte vi med...
Grillad ryggbiff (vi hade bestämt oss för Kalv men eftersom affären inte hade sånt så fick vi nöja oss med mamma eller pappa ko..) Underbar potatisbakelse med getost och basilika, godaste rödvinssåsen samt citronerad grillad sparris. Till det drack vi Marqués de Arienzo. Passade mycket bra till geten.
Det kunde se ut såhär:
Desserten intogs i soffan och bestod av ekologisk Creme brulé, vaniljglass samt färska jordgubbar,
Wonderful! Brullen såg ut såhär:
l'alimento era grande! Molto grande!
Pancakes
Idag blev det Amerikanska pannkakor med smör och lönnsirap till frukost. Denna gången testade vi Jamie Olivers recept. (sist lånade vi recept på pannkakor.se, men dom blev INTE bra. Väldigt brödiga och torra..)
By the way, jäklar vad lönnsirapen har stigit i pris! 56 spänn! Sist ja köpte, inte så längesen kostade det minst tio kr mindre.. Ät med andakt..
Dessa blev fluffiga och saftiga. Väldigt goda! Inget smör i smeten, inget smör i pannan. (Vi har en fantastiskt bra IKEA-stekpanna) Bara smör på! Under lönnsirapen..
3 stora ägg (Eller gör som vi ett stort och tre små)
2 dl vetemjöl
1 rågad tsk bakpulver
1½ dl mjölk
en nypa salt
Separera äggulorna från vitorna. Vitorna vispas med saltet till fluff.
Blanda äggulor, mjöl, bakpulver och mjölk. Vänd försiktigt ner äggvitefluffet.
Stek på medelvärme. (Vi fick det till 15 st.)
Serveras med en klick smör och lönnsirap. Mums!
Här äter Johan upp den sista goda pannkakan, ca två timmar efter frukost.
SS, gör du det här i ditt nya kök så kommer du få friends for life!
By the way, jäklar vad lönnsirapen har stigit i pris! 56 spänn! Sist ja köpte, inte så längesen kostade det minst tio kr mindre.. Ät med andakt..
Dessa blev fluffiga och saftiga. Väldigt goda! Inget smör i smeten, inget smör i pannan. (Vi har en fantastiskt bra IKEA-stekpanna) Bara smör på! Under lönnsirapen..
3 stora ägg (Eller gör som vi ett stort och tre små)
2 dl vetemjöl
1 rågad tsk bakpulver
1½ dl mjölk
en nypa salt
Separera äggulorna från vitorna. Vitorna vispas med saltet till fluff.
Blanda äggulor, mjöl, bakpulver och mjölk. Vänd försiktigt ner äggvitefluffet.
Stek på medelvärme. (Vi fick det till 15 st.)
Serveras med en klick smör och lönnsirap. Mums!
Här äter Johan upp den sista goda pannkakan, ca två timmar efter frukost.
SS, gör du det här i ditt nya kök så kommer du få friends for life!
Årets första dag
Skulle såklart fira nytt år med traditionell pannkaksfrukost med sylt & grädde. Har ju blivit tradition nu så det måste man efterfölja! DOCK hade vi glömt köpa grädde!
Så när jag vaknade vid tolv så gick jag iväg till maxi och handlade.. (Medans Johan sov)
Såklart får man avstämmning! Tur att jag inte hade många varor!
Väl hemma igen så började jag med att försöka väcka den där bakis-Johan.. Började steka pannkakor och vispa grädde.... Våran visp är en singelvisp som sätts på stavmixern. Och den vispar INTE rakt längre! Så medans jag vände på pannkakan så började hela vispskålen att snurra och 95% av grädden skvalpade ur! Över HELA köket! Sur över att jag inte tog två pkt grädde så skulle jag såklart försöka vispa upp det lilla som var kvar i bunken.. Villket inte gick så bra.. Vispade väl i en tio minuter men det hände ingenting. Det blev snarare grynigt och konstigt på skålens kanter och alldeles rinnigt i botten. Antar att allt fett åkte ur och hamnade på inredningen..
Hela året är förstört!!
Jaja.. Tur att jag köpte glass också! Pannkakorna avnjöts med glass och sylt. Resten av dagen spenderades i sängen framför tv:n.. En riktig slappardag med andra ord. Förutom den där städa-köket delen... När Johan skulle börja torka bort grädden från pepparkvarnen så hällde han ut pepparkorn över hela golvet.. Som grädde på moset!
Notera gräddstänket på mitt ben..
Så när jag vaknade vid tolv så gick jag iväg till maxi och handlade.. (Medans Johan sov)
Såklart får man avstämmning! Tur att jag inte hade många varor!
Väl hemma igen så började jag med att försöka väcka den där bakis-Johan.. Började steka pannkakor och vispa grädde.... Våran visp är en singelvisp som sätts på stavmixern. Och den vispar INTE rakt längre! Så medans jag vände på pannkakan så började hela vispskålen att snurra och 95% av grädden skvalpade ur! Över HELA köket! Sur över att jag inte tog två pkt grädde så skulle jag såklart försöka vispa upp det lilla som var kvar i bunken.. Villket inte gick så bra.. Vispade väl i en tio minuter men det hände ingenting. Det blev snarare grynigt och konstigt på skålens kanter och alldeles rinnigt i botten. Antar att allt fett åkte ur och hamnade på inredningen..
Hela året är förstört!!
Jaja.. Tur att jag köpte glass också! Pannkakorna avnjöts med glass och sylt. Resten av dagen spenderades i sängen framför tv:n.. En riktig slappardag med andra ord. Förutom den där städa-köket delen... När Johan skulle börja torka bort grädden från pepparkvarnen så hällde han ut pepparkorn över hela golvet.. Som grädde på moset!
Notera gräddstänket på mitt ben..
Dinner
Igår gick Johan på hockey och jag var sjuk, stackars mig, hemma ensam. Lyxade lite med parma slega, magnifico salami, sötpotatis med chevré, jättegoda oliver samt kikärtor i ört-gegga; Salvia, basilika, vitlök mixad med olivolja.
MUMS!
MUMS!
