Sirapsrutor
Häromdagen bakade vi (jag) SKITGODA brön! (bröd, ja vet!)
Dom var faktiskt helt fantastiskt underbart jättemega SJUKT goda!!!
Jag ändrade som vanligt på receptet och såklart blev dom godare än originalet (har ju inte testat originalet men hey! Jag hade ju råg i, kan bara bli bättre!)
Sirapsrutor
ca 30 st
5 dl mjölk
50 g jäst
100 g smör, rumsvarmt
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
3 dl rågmjöl
1 l vetemjöl
Värm mjölken till 37 °. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör till jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, minst 5 minuter i maskin.
Jäs under bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.
Ta upp degen och arbeta den på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en ½ cm tunn kaka. Skär varje del i 14-16 bitar.
Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Låt jäsa 20-30 min.
Baka mitt i ugnen ca 5-8 min.
Nästa gång ska jag testa med 25 g jäst och jäsa dubbla tiden.
Dom var faktiskt helt fantastiskt underbart jättemega SJUKT goda!!!
Jag ändrade som vanligt på receptet och såklart blev dom godare än originalet (har ju inte testat originalet men hey! Jag hade ju råg i, kan bara bli bättre!)
Sirapsrutor
ca 30 st
5 dl mjölk
50 g jäst
100 g smör, rumsvarmt
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
3 dl rågmjöl
1 l vetemjöl
Värm mjölken till 37 °. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör till jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, minst 5 minuter i maskin.
Jäs under bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.
Ta upp degen och arbeta den på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en ½ cm tunn kaka. Skär varje del i 14-16 bitar.
Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Låt jäsa 20-30 min.
Baka mitt i ugnen ca 5-8 min.
Nästa gång ska jag testa med 25 g jäst och jäsa dubbla tiden.
Gissa vad jag hittade på maxi?!!
That´s right! Snacka om att jag blev förvånad! Här hade vi sprungit till B&K för att handla tung säck och så finns det i vår närmsta affär! (Väldigt mycket billigare! OCH snygg färg på förpackningen!) Men jag hoppas ändå B&K mjölet är bättre (p.g.a priset) även om det är finax-mjölet står i mitt skafferi...
Här ska bakas luftiga bröd tänkte jag!
Slog till på ett recept ur Jannes bok (Mjöl-"släppet" är ett resultat av ett sammarbete mellan Janne & Finax)
"Baselbröd" Tydligen ett av Jans favvobröd.
Och jag kan inte annat än att hålla med the old man!
Det här är det bästa brödet jag bakat! Snyggt och gott! (Tycker mina bröd blev mycket snyggare än Jannes!) Antagligen är det Manitobas förtjänst..!
sourdough
den HAR vaknat!! Yeeiii! Mer lätthanterlig än ett barn, behöver inte mata den på flera veckor!
Äntligen!!
Äntligen finns det mjöl i huset igen! Vi har varit lata och inte orkat köpa mjöl på ett tag.. (5 kg!!!) Ett tag blev det äckel-kungsörnen men det tog slut, var ju plutteliten förpackning..
Surdegen är väckt (hoppas jag! Neglectat den ett tag tyvärr..)
Gissa vem som ska hämta bästa Måns på dagis imorgon?!
Surdegen är väckt (hoppas jag! Neglectat den ett tag tyvärr..)
Gissa vem som ska hämta bästa Måns på dagis imorgon?!
Mer bröd
Bröd i ugnen - Check!
Bröd i kylen - Check!
Bröd ovanför kylen - Check!
Surdeg i hela köket - Check!
Blir det inget gott bröd av det här så går jag och köper bröd.. (nääe inte egentligen, bara hot)
Bröd i kylen - Check!
Bröd ovanför kylen - Check!
Surdeg i hela köket - Check!
Blir det inget gott bröd av det här så går jag och köper bröd.. (nääe inte egentligen, bara hot)
Bröd
Idag bakar vi surdegsbröd.
Vi gick och investerade i en degskrapa och en plastlåda, men handlingen fick gå undan för vi var ju tvungna att skynda oss hem till degen! Johan tyckte det var bra övning, att baka surdegsbröd, för framtiden då vi får barn.. Ehh jag förstog inte heller riktigt vad han menade..?
Innan plastlådeköpet fick vi ta vad vi hade.. Pappas lådis! Tack för lånet, kom å hämta den när du vill den är inte alls ivägen på golvet i köket! (Bra å ha just idag iaf!)
Här är nästa deg efter plastlådeköpet. Den ena degen är rågsur och nästa är vetesur.
Resultatet kanske ni får se imorgon..
Vi gick och investerade i en degskrapa och en plastlåda, men handlingen fick gå undan för vi var ju tvungna att skynda oss hem till degen! Johan tyckte det var bra övning, att baka surdegsbröd, för framtiden då vi får barn.. Ehh jag förstog inte heller riktigt vad han menade..?
Innan plastlådeköpet fick vi ta vad vi hade.. Pappas lådis! Tack för lånet, kom å hämta den när du vill den är inte alls ivägen på golvet i köket! (Bra å ha just idag iaf!)
Här är nästa deg efter plastlådeköpet. Den ena degen är rågsur och nästa är vetesur.
Resultatet kanske ni får se imorgon..
Tunnbröd
Hittade ett gammalt tunnbrödsrecept när jag bläddrade i mors gamla receptpärm i helgen.. Ett annorlunda recept.. Ingredientserna var där men inte vad man skulle göra med dom..
Så jag fick improvisera lite med mina utsökta bakkunskaper.
25g smör
5 dl mjölk
25 g jäst
1 msk sirap
½ msk salt
2½ dl rågmjöl
8-10 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt
Smält smör och värm tillsammmans med mjölken till 37gr.
Blanda med jästen.
Häll i sirap, salt och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
Jäs ca: 30 min
Dela degen i 20 delar och kavla ut runda kakor.
Grädda i HET stekpanna 2-3 min. Glöm inte vända..
(Ta din bästa stekpanna för det här.. Vi började med båda våra stekpannor men den billigare ikeapannan höll inte riktigt måttet och blev utmobbad..)
Låt svalna på galler med handduk.
Johan har redan ätit typ sju.. ( Efter 6:e kom han på att det ju var som polarkaka!! Johan som har någon slags konstig förkärlek till det typ av brödet, skönt att man kan göra det själv och att det är så lätt!)
Så jag fick improvisera lite med mina utsökta bakkunskaper.
25g smör
5 dl mjölk
25 g jäst
1 msk sirap
½ msk salt
2½ dl rågmjöl
8-10 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornsalt
Smält smör och värm tillsammmans med mjölken till 37gr.
Blanda med jästen.
Häll i sirap, salt och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
Jäs ca: 30 min
Dela degen i 20 delar och kavla ut runda kakor.
Grädda i HET stekpanna 2-3 min. Glöm inte vända..
(Ta din bästa stekpanna för det här.. Vi började med båda våra stekpannor men den billigare ikeapannan höll inte riktigt måttet och blev utmobbad..)
Låt svalna på galler med handduk.
Johan har redan ätit typ sju.. ( Efter 6:e kom han på att det ju var som polarkaka!! Johan som har någon slags konstig förkärlek till det typ av brödet, skönt att man kan göra det själv och att det är så lätt!)
Bagels!
Fyra inlägg på en dag.. Ni kanske tror att jag haft tråkigt idag?.. Men det har jag inte! Det är jättekul att baka bagels! Gott oxå!
Tre olika degar. Första var vanlig bagel, andra var cinnamon raisin bagel och sista, fullkornsbagel. Alla lika mums! (med undantag för linfröna.. rostade linfrön smakar väldigt mycket linfröolja.. Alltså hundkäk..) Vi testade lite olika koktider men märkte inte så stor skillnad..
Tre olika degar. Första var vanlig bagel, andra var cinnamon raisin bagel och sista, fullkornsbagel. Alla lika mums! (med undantag för linfröna.. rostade linfrön smakar väldigt mycket linfröolja.. Alltså hundkäk..) Vi testade lite olika koktider men märkte inte så stor skillnad..
Gissa vad?!
Min favorit i köket är varm! VÄLDIGT varm! Den får jobba för fullt. Resultatet är snart färdigt och då kommer det med största möjlighet bilder..
Kan ni gissa vad vi bakar?
Kan ni gissa vad vi bakar?
