brummelina

Jag fick ett mail av pappa idag. Stämmer precis!

Precis såhär dansar Johan när vi är ute..

Häromdagen bakade vi (jag) SKITGODA brön! (bröd, ja vet!)
Dom var faktiskt helt fantastiskt underbart jättemega SJUKT goda!!!
Jag ändrade som vanligt på receptet och såklart blev dom godare än originalet (har ju inte testat originalet men hey! Jag hade ju råg i, kan bara bli bättre!)


Sirapsrutor
ca 30 st

5 dl mjölk
50 g jäst
100 g smör, rumsvarmt
1 tsk salt
3 msk ljus sirap
3 dl rågmjöl
1 l vetemjöl

Värm mjölken till 37 °. Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör till jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, minst 5 minuter i maskin.

Jäs under bakduk ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225°.

Ta upp degen och arbeta den på mjölad arbetsbänk och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en ½ cm tunn kaka. Skär varje del i 14-16 bitar.
Lägg bitarna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Låt jäsa 20-30 min.
Baka mitt i ugnen ca 5-8 min.


Nästa gång ska jag testa med 25 g jäst och jäsa dubbla tiden.

That´s right! Snacka om att jag blev förvånad! Här hade vi sprungit till B&K för att handla tung säck och så finns det i vår närmsta affär! (Väldigt mycket billigare! OCH snygg färg på förpackningen!) Men jag hoppas ändå B&K mjölet är bättre (p.g.a priset) även om det är finax-mjölet står i mitt skafferi...

Här ska bakas luftiga bröd tänkte jag!
Slog till på ett recept ur Jannes bok (Mjöl-"släppet" är ett resultat av ett sammarbete mellan Janne & Finax)
"Baselbröd" Tydligen ett av Jans favvobröd.
Och jag kan inte annat än att hålla med the old man!
Det här är det bästa brödet jag bakat! Snyggt och gott! (Tycker mina bröd blev mycket snyggare än Jannes!) Antagligen är det Manitobas förtjänst..!

Onsdag kväll. Kallt. Mörkt.
Joshua Radin spelade på Brew House. Jag var där!


Joshua är fantastisk! Och en spelning på Brew House var perfekt (lagom stort, utsålt). Man hörde alla viskningar och andetag. Vid ett tillfälle gick hela bandet gick ut i publiken och drog av en låt helt akustiskt och utan mic och det hade såklart varit bättre om man stod närmre men istället befann vi oss ett par meter av folkhav bort och bakom oss stod en tjej och pratade högt i telefon!!? Villket drog ner upplevelsen! Men det var ju inte Joshuas fel..

Det underbara med honom är att han ÄLSKAR att stå på scen, han sa flera gånger hus coolt och hur förvånad han var över att vi var så många som kommit dit för at se honom!
Så Joshua stod mest och log och sjöng med en fantastisk röst, (när han inte berättade historien bakom låtarna och berättade om sina två ex som gav honom inspiration till sina två album, det också med en fantastisk röst!) och vi njöt och kände att dom där 210:- var väl investerade pengar!

Mr Radin är en myskille och jag kan inte annat än att älska honom, hans röst och hans leende!
Att han är vän med Zach Braff gör inte det hela sämre.. Jag kände mig på något sätt närmre Zach där jag stod, ett par meter från Joshua..

Idag har vi varit hos farfar. Vi köpte som vanligt med oss Thaimat!
Vi åt och pratade och åt och pratade och drack kaffe och pratade och åt och kollade på Amerikanska pass och uppehållstillstånd och bilder och släktingars adresser...
Dessutom fick vi veta hemlisar om kändisar!

Vi hittade en gul servett som jag hade skrivit några ord på och skickat till farfar.
"Jag förstår att det är ensamt nu när farmor har dött.
Jag tycker om dej farfar, jag hoppas du tycker om mej med."

Sen såg vi bilder på farmor när hon var ung och i Holland. Vacker! (Ville slänga mej runt halsen och krama om henne!) Vi såg bröllopsbilden tagen i Paris framför metron och bilder på farfar & Maurice Sendak som unga.



En bra dag.

Mikro söker nytt hem!
Utmärkt manuell mikro av märket "United" med måtten: 46x30x30 (BxHxD)
Byte mot en flaska rövin, hämtas i Partille!

Yuccapalm söker nytt hem!
Fint skick, ca 40cm hög. Passar bra på fönsterbläck.
Vit kruka ingår även (23cm diameter), samt en lerkruka. (En kopp kaffe, med påtår, kan ordnas för rätt köpare)
Värt att veta: Palmen är extremt lättskött! Klarar sig utan vatten i MÅNGA veckor utan att bli besvärad!
Hämtas i Partille omgående!


Just det, vi har lite dåligt med vin här hemma så eventuellt byte mot en flaska rötjut! (Symboliskt) Vi vill ju inte jinxa palmen..

Igår fick jag äntligen tummen ur att snickra ihop lite fördeg. (Eller poolish som experterna säger)
Den luktade som den såg ut typ.. Men brödet blev gott!




Idag blev det goda kikärtsbiffar med jordnötter, ris och Johans sås till middag!

Du behöver:
½ påse torkade kikärtor (koka mjuka i buljong) Visst kan man köpa burkade kikärtor men tänk då på att det är mycket dyrare och om du kokar dom själv blir dom MYCKET godare! Det är inte ens jobbigt. Lägg i blöt innan du går till jobbet och koka 45 min när du kommit hem! Superlätt!! Är du envis så är det nog 2 burkar..
2-3 vitlöksklyftor
1 gul lök (purjolök är också gott!)
1 finriven morot
2-4 tsk sambal oelek
1 lime
ca: 1 dl salta jordnötter
Olja

1 msk mjölk
1 ägg
1-2 msk majsmjöl (annat mjöl funkar nog också)

Gör såhär:
Hacka lök och vitlök och fräs mjuka i en stekpanna med olja.
Lägg lök, kikärtor, morot och sambal oelek i en bunke. Pressa i limen och skvätt i lite olja. Mixa. Det gör inget om det är lite bitar kvar (bitar är gott!)

Jordnötterna tycker jag är lättast att mixa för sig själva.

Vispa upp ägget, mjölken och mjölet. Blanda allt och smaka av.
Använd en sked och klicka ut biffar i stekpannan med olja.

Servera med ris och Johans sås t.e.x

Johans sås
Den här såsen kom till en dag då vi var redo att äta och kom på att vi glömt sås. (Vi åt sån här mat, det vill man ha sås till!)
Den går superfort att göra och blir väldigt god! Den har fått namnet efter någon som älskar den.

1 burk kokosmjölk
1 msk mango chutney
1 bit riven ingefära
ca: 2 msk sweet chili
kyckling- eller grönsaksfond
rivet skal av lime (den du hade i biffarna)

Blanda allt i en kastrull och koka upp, klart! (Om man tycker den är för lös kan man ju alltid slänga i lite maizena)

Låt inte bilden avskräcka er, dom är jättegoda!!


Sist vi gjorde den här typen av biffar hade vi i spiskummin (falafel-style) och ingen morot. Idag blev dom mycket saftigare, jag tror det var tack vare moroten! Så glöm inte moroten!! Appropå falafel är dessa goda att slänga i pitabröd!

Här e den gröna leksaken..


Och Johan har en ny kärlek..

Ibland saknar jag att bo i Kålltorp mer än andra dagar..
Klara, friska höstdagar! Jag behöver verkligen köpa nya joggingskor... Just nu alternerar jag mellan x-antal olika skor och jag får skoskav av alla.
I Kålltorp var det nära till skog och sjö och massor av mysiga vägar och stigar. Belysta dessutom!
I Kålltorp hade vi en perfekt runda faktiskt.. Först ska man upp för trapporna till Rehnströmska. När man passerar Rehnströmska kan man med fördel sakta ner lite för att insupa atmosfären. Underbart! Kika in i fönstrena och se om du kan se någon.. (spöke, that is)


Sedan kan man välja på två håll. Låt oss hålla till vänster. Spring förbi grusplanen där Linus tränade och förbi odlingslotterna och ner på grusvägen runt sjön. Håll till vänster.


När du kommit till stranden ska du sakta ner något igen och kika lite på fåglarna som badar. Fortsätt sedan runt sjön. Halvägs runt sjön finns en brygga som man vill stå på vid solnedgång. Det är verkligen vackert!


När du kommer till en fyrvägskorsning håller du till höger, och nästa korsning är det höger igen.
Sedan är det vänster som gäller. Ser du frisbeegolfmål på båda sidorna om vägen är du rätt.
Det kommer en nedförsbacke och sedan en stor gräsmatta där det finns ett picknickbord för fikasugna. Här hittar vi även fantastiska lövträd! Verkligen mysigt!


Sen kommer vi ner vid Måns gamla dagis. Här kan man välja att antingen fortsätta rakt fram mellan villorna eller svänga höger igenom Rehnströmska parken.

Om jag minns rätt så är det här en löprunda på ca: 30 min. Rask promenad ca: 45 min. Tar du med dig kameran så får du vänta dig att vara borta upp mot 1½-2 timmar.
Visst kan man åka dit för att springa eller promenera men det gör man isåfall en gång och sen blir det inte mer.. Jag vill ha mysiga skogsvägen NÄRA! Och inte en j*vla massa bilar överallt! I Partille finns en mysig gångväg precis vid säveån men den är inklämd mellan järnvägen och motorvägen.. Villket verkligen drar ner på mysfaktorn!

Häromveckan tog jag en tur. Jag började bakom vårt hus, uppför backen mellan villorna. Jag hittade en mysig gångväg med skog på båda sidorna. Den varade i ca: 3 min..(Jag gick långsamt så det skulle vara längre) Sedan kom det fler hus.
Jag kom ut någonstans jag aldrig tidigare varit. Jag hittade ytterliggare en skogsväg. Och denna såg ut som en RIKTIG motionsstig! Bark på marken och belysning! Jag hade en riktigt bra känsla för den här vägen. Och det såg ut som det bara fanns skog framför mig!
Efter ca: 2 min tog min lycka slut.. Jag hade hamnat på en KYRKOGÅRD!! Vem bygger en motionsstig till en KYRKOGÅRD??!
Jag trodde såklart det fanns en fortsättning på den fina stigen så jag irrade runt hela kyrkogården, och det här var en riktigt stor kyrkogård. Den låg vacker med skog runtomkring och en å som slingrade sig igenom hela med fåglar som badade.

När jag irrade runt där så kände jag mig som en inkräktare.. Som att jag inte egentligen fick vara där, om någon hade sett mig skulle dom slängt ut mig! Jag har ju gått ur Svenska kyrkan..
Efter ett tags irrande värkte mina fötter och jag såg en man med en hund. Frågade försiktigt om han visste fortsättningen på motionsstigen. Han visste inte men han var trevlig. Det syns nog inte att jag inte längre är medlem i SvK..
Det hela slutade med att jag sprang mot motorvägen och sedan hem, 1½ timme senare var jag hemma och saknade Kålltorp mer än någonsin!

Klippte in hela förra inlägget i google translate för skoj skull.. Nedan ser ni resultatet. Läsvärt kan jag säga! Hihi. Vad är saithe electricity?? The bottom line? Kardemumma stog det ju!
Brûlée recorder måste jag köpa!




Fiskgryta & Cardamom brûlée
There were fish stew! And cardamom brûlée. Very yummy! I who have longed for the fish stew which since last winter! It tastes best when it's chilly weather, as it is. All the time now days ..

Crème brûlée with cardamom
Serves 4
5 pcs egg yolks
1 dl sugar (close)
3 dl cream
1.5 dl milk
2 teaspoons whole cardamom
½ teaspoon vanilla powder
2 tablespoons raw sugar

Follow these steps:
Preheat the oven to 150 degrees. Boil the cream, milk, vanilla and the bottom line. Stir egg yolks and sugar - no whip! Pour gräddkoket over äggblandningen. Stir the sugar dissolves (do not whisk). Strain the mixture to get away cardamom seeds.

Benefits in the form and bake in water bath about 45 minutes. Allow to cool, then set in refrigerator several hours.
Sprinkle the sugar over brûlée and burnt by the brûlée recorder. Serve!
We ate these wonderful brûlée with liquor soaked fruits. Yum!


Offers recipe for fish stew oxå. We had no parsnips at home but it went well anyway.
The beauty of this pot is that it is just right with saffron that in. I do not like saffron really .. Do you like saffron, so you may well take more.

Fish Casserole

1-2 garlic cloves
1 yellow onion
2-3 carrots
1-2 parsnips
1 fennel
1 piece of leek
1 can of crushed tomatoes
5 dl cream
1-2 dl white wine
Thyme, tarragon, dill
One-half envelope saffron
Vegeta (or fish stock)
Black pepper
600 g white fish fillets (cod, saithe electricity. Hoki)

Chop the onion and fry in a large saucepan. Cut the carrot, parsnip, fennel and leeks into appropriate pieces and throw into the saucepan and cook. Sprinkle in the saffron and stir around. Then pour in crushed tomato and cream, white wine and spices. Boil a few minutes.
Add the fish and cook for about 10 minutes, or until the fish is ready. Do not boil too long! This clears the fish!

Sprinkle with chopped dill before serving. Serve the rice and a dollop of garlic-sour cream.


Johan's garlic-sour cream
1 can of creme fraiche
1 clove garlic (almost)
örtsalt
Done!

Det blev fiskgryta! Och kardemumma brûlée. Mycket smaskigt! Jag som har längtat efter den där fiskgrytan sedan i vintras! Den smakar bäst när det är ruskigt väder, vilket det är. HELA tiden now days..

Crème Brûlée med kardemumma
4 portioner
5 st      äggulor
1 dl      socker (knappt)
3 dl      grädde
1,5 dl   mjölk
2 tsk    hel kardemumma
½ tsk   vaniljpulver
2 msk   råsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Koka upp grädden, mjölken, vaniljen och kardemumman. Rör äggulorna och sockret - vispa inte! Häll gräddkoket över äggblandningen. Rör till sockret löst sig (vispa inte). Sila blandningen så att du får bort kardemummakärnorna.

Fördela i formar och grädda i vattenbad ca 45 min. Låt svalna, ställ sedan in i kylen några timmar.
Strö sockret över brûléerna och bränn av med brûlée-brännaren. Servera!
Vi åt dessa underbara brûléer tillsammans med spritdränkta bär. Mums!


Bjuder på receptet för fiskgrytan oxå. Vi hade ingen palsternacka hemma men det gick bra ändå.
Det fina med den här grytan är att det är precis lagom med saffran i. Jag som inte gillar saffran egentligen.. Gillar ni saffran så får ni väl ta mer.

Fiskgryta

1-2 Vitlöksklyftor
1 gul lök
2-3 morötter
1-2 palsternackor
1 fänkål
1 bit purjolök
1 burk krossade tomater
5 dl matlagningsgrädde
1-2 dl vitt vin
Timjan, dragon, dill
Ett halvt kuvert saffran
Vegeta (eller fiskfond)
Svartpeppar
600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk, sej el. hoki)

 

Hacka löken och fräs i en stor kastrull. Skär morot, palsternacka, fänkål och purjolök i lämpliga bitar och släng i kastrullen och fräs. Strö i saffran och rör runt. Häll sedan i tomatkross och matlagningsgrädde, vitt vin och kryddor. Låt koka några minuter.
Lägg i fisken och koka i ca 10 min, eller tills fisken är färdig. Koka inte för länge! Då försvinner fisken!

 

Strö över hackad dill innan servering. Servera det ris och en klick vitlöks-creme fraiche.

Johans vitlöks-creme fraiche

1 burk creme fraiche
1 vitlöksklyfta (knappt)
örtsalt
Klart!

Johan har köpt en leksak. Den är grön. Just nu har jag lagt beslag på den.. jag har den i knät i sängen, framför tv:n. Det kan inte bli bättre!
Kanske lägger ut en bild senare.. Den är verkligen fin och ni kommer bli gröna av avund! (fniss)

Idag funderade vi på att gå ut och äta&bio men filmen vi ville se (Inglourious Basterds) hade bara dåliga platser kvar och restaurangen vi (jag) ville äta på (Byns Bistro) skulle gå på massa pengar så Johan fick tygla mig.. Förmodligen blir det nog fisksoppa/gryta (obestämt) och crème brulée hemma. Så mycket för vår utekväll. Men visar kontot big, fat minus så får det bli! Dessutom blir det godare mat! =) Och "Robin" visas ju ikväll! Yeeii!! (Johan blir sotis när vi kollar på honom, det är kul! =)

den HAR vaknat!! Yeeiii! Mer lätthanterlig än ett barn, behöver inte mata den på flera veckor!